ピンクのルイべと青い麺

サクラマスの食べ方は、塩焼き、バター焼きなど熱を通した調理で食べてきたが、今回は生の刺身に挑戦してみた。実は自分でさばいて刺身で食するのは初めて！現場で活きじめして内臓、エラを取って神経締めにしたものだからアニは大丈夫だと思っているが～やはり心配。二晩業務用冷凍庫で凍らせてからほどほどに解凍して刺身にしてみた。味は「んんん～まあまあかな～」やはり生の川魚のような匂いで最後に旨味が「じわー」と来るけどやはりサクラマスの味だ。マグロやブリの刺身の方が旨いなぁ。回転寿司やスーパーのサーモンは嫌いではないが絶対に食べない。なぜか！？あのサーモンピンクを見ると”辛い？サクラマス釣りシーズンを思い出してしまう”からかもしれない。近年は釣れても若き時代の感動はあまり無く、釣れない日が続くと悔しさともう釣れないかもの不安感でマイナス人間となってしまう。シーズンが終わるとなぜか余計な心配をすることもなく気が楽になる。それがサーモンの刺身を見ると・・・あの時期を思い出してしまうのだ。皆さんもこんなことはないでしょうか？

さて気になるのが青い麺？実はこれは北上川に行った帰りに松島の道の駅で購入した「ブルーインパルスの讃岐うどん」。製造元は本場香川の石丸製麺で腰があって美味しい。青い色はあまり味には関係ないようです。今夜の食卓は色鮮やかです。